GALLETAS NEWTON DE GUAYABA

INGREDIENTES

• 115 gr de mantequilla 
• 100 gr de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 300 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 400 gr de dulce de guayaba

PREPARACIÓN

1. En un bol añadimos la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y la vainilla y mezclamos un poco.
2. Seguidamente añadimos el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente y con las manos iremos mezclando y amasando hasta formar una masa que no se pegue en las manos.
3. Cuando la tengamos lista la envolvemos en papel film y llevaremos  la nevera 30 minutos.
4. Mientras con un tenedor iremos chafando la pasta de guayaba . La pasta de guayaba suele venir en un bloque muy parecido al dulce de membrillo .
5. Dividimos la masa en dos partes para que nos sea más fácil manipularla. Pondremos en la mesa un trozo de papel film encima de la masa y encima otro papel film.
6. Con el rodillo estiramos la masa, la dejaremos de un grosor de medio centímetro más o menos y con el corta pizza cortaremos un rectángulo.
7. Y justo en el centro del rectángulo pondremos una tira de nuestra pasta de guayaba y cerraremos primero una capa de masa y seguidamente la otra capa .
8. Dejaremos el cierre hacia abajo y con un cuchillo bien afilado iremos cortando nuestras galletas y poniendo en una bandeja de horno.
9. El horno precalentado a 180ºC grados con calor arriba y abajo y las tendrás más o menos 20 minutos. Sacaremos a una rejilla y dejaremos enfriar.