BIZCOCHO DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES *

✔️ 4 huevos

✔️ 350 g de harina

✔️ 300 g de azúcar moreno

✔️ 15 g de levadura en polvo o polvo de hornear tipo royal

✔️ 150 g de mantequilla

✔️ 1 cucharada de vainilla

✔️ 30 ml de nata

✔️ 300 g de melocotón en almíbar

1. Preparamos un bol y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar moreno y batimos con las varillas eléctricas hasta formar una crema.
2. Empezaremos añadiendo los huevos de uno en uno cada vez que añadimos uno batimos la mezcla .
3. Añadimos la vainilla y la nata y mezclamos con la lengua pastelera. Seguidamente tamizamos la levadura y la harina juntas y añadimos al bol .
4. Cuando este todo bien integrado es el momento de añadir el melocotón en almíbar que hemos troceado y escurrido .
5. Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y preparamos un molde. Yo he usado un bundt cake que e pincelado con mantequilla y harina .
6. Añadimos la mezcla al molde y tapamos con papel albal y llevaremos al horno durante 1 hora y 15 minutos. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar .
7.   Para decorar es a gusto de cada uno yo utilice una glasa además de unos Sprinkles y trocitos de caramelo .

Tips para este bizcocho
✔️Para decorar un glaseado, Sprinkles  y caramelo con almendras picadas

✔️ Horno a 180 grados con calor arriba y abajo

✔️ Dejar enfriar en el molde unos 10 minutos antes de desmoldar

✔️Tapar con papel de aluminio en el momento de meter al horno

✔️ Se puede congelar por porciones y queda genial

✔️ En 1 hora y cuarto lo tienes listo

✔️ Para el glaseado la cantidad de azúcar y agua dependerá de la cantidad y espesor que más te guste es cuestión de ir probando

✔️ El caramelo que veis en la decoración es tan sencillo como preparar un caramelo con azúcar y unas cucharadas de agua y extenderlo en papel de hornear y añadirle almendras picadas y listo. Solo quedará trocearlo