BOLITAS DE ARROZ Y CHORIZO

Las recetas de aprovechamiento son indispensables en casa , no nos gusta tirar comida y siempre le buscamos una u otra forma de preparar una receta con los restos de una comida .
Esta vez me sobró arroz blanco y tenía unos chorizos así que he preparado unas bolitas que están deliciosas .
Espero que os gusten 😃

■ Arroz blanco cocido
■ Chorizo magro 
■ Tomate triturado
■ Pimiento verde
■ Puerro
■ Sal
■ Aceite para freír
■ 2 huevos harina y pan rallado para rebozarlas

PREPARACIÓN

1. Quitamos la piel al chorizo y troceamos bien pequeñitos.
2. En una sartén lo pondremos sin aceite hasta que suelte toda la grasa que colamos y reservamos.
3. Troceamos el puerro y el pimiento y preparemos un sofrito en una sartén con un poquito de aceite. Añadimos el puerro, el pimiento y el tomate un poquito de sal y sofreímos cuando lo tengamos reservamos.
4. Mezclaremos el arroz junto con el chorizo y el sofrito.
5. Preparamos tres platos en uno harina en otro batiremos los dos huevos y en el otro el pan rallado.
6. Formaremos las bolitas y las iremos pasando por harina seguido por el huevo y terminamos por el pan rallado.
7. En una sarten las iremos friendo hasta que se doren.